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        离开章丘的浓郁葱香，两人乘坐高铁一路向东，直抵黄海之滨的青岛。

        初冬的海风挟带着咸湿而冽俐的水汽迎面吹来，将蔚蓝的海浪拍打在栈桥与老旧的礁石上。红瓦绿树、碧海蓝天，这座风格独特的沿海城市，既有老胶东渔村最原始的狂野鲜美，又带着几分沉静的岁月风情。

        「胶东菜是鲁菜的重要支脉，如果说济南菜讲究的是汤功与火候，那麽胶东菜追求的就是海鲜的本味与极致的鲜甜。」叶星沉拉着陆清晏的手，两人漫步在登州路的石板巷弄里。街边到处是咕嘟咕嘟冒着泡的水产大缸，活蹦乱跳的蛤蜊、肥美厚实的鲅鱼以及吐着水柱的海胆堆叠成山。「青岛人吃海鲜，讲究鲜活、原汁、大火快蒸，再配上一杯刚从酒厂接出来的原浆啤酒，就是最地道的北国豪情。」

        她们拜访的是一位在柴岛路开了三十年海鲜大排档的老渔民，人称「老鲍叔」。

        老鲍叔正光着膀子，从水缸里捞出一大桶壳薄肉厚、活泼喷水的青岛本地「红岛蛤蜊」。

        「小姑娘，吃青岛的蛤蜊，最忌讳复杂的酱汁！」老鲍叔粗犷地笑着，在大铁锅里倒入少许熟菜籽油，下入乾辣椒段、生姜丝与大量的大蒜末爆香，随後将洗净沥乾的活蛤蜊一股脑倒入锅中。

        「哧啦——！」

        水汽爆发，老鲍叔连水都不加一滴，直接盖上锅盖，用猛火大蒸大爆。不过两三分钟，锅里便传来乒乒乓乓蛤蜊壳张开的清脆声响。

        揭开锅盖，撒上一把青翠的香菜，装盘！

        盘中的蛤蜊个个张开了双壳，露出了里面饱满圆润、晶莹剔透的蛤蜊肉，汤汁清澈，带着浓浓的海咸香。

        第二道菜，是青岛家家户户都会做的「鲅鱼水饺」。

        老鲍叔将新鲜鲅鱼去皮去骨，只取最鲜嫩的鱼肉，用木棒反覆打成细腻的鱼肉泥。加入少许高汤、熟猪油与花椒水顺着一个方向打至发亮上劲，最後拌入细细的嫩韭菜碎。包出来的水饺个头足有半个掌心大，肚大腰圆。

        不一会儿，老鲍叔又提着两个装满黄浊液体、冒着细密白色泡沫的塑胶袋走了过来——那是青岛特有的、刚从工厂一厂出来的「原浆啤酒」。

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