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        当地瓜球在热油中表皮微微定型时，阿伯拿起大漏勺，用全身的力量将一颗颗地瓜球狠狠地往油锅底部压去！

        在漏勺强力的按压与释放间，地瓜球内部的空气与水蒸气剧烈膨胀，外皮在反覆受压中被拉伸得极薄极脆，内部则形成了大面积的空心结构。

        叮！

        金黄与紫红交织的地瓜球出锅，盛入粗纸袋中。

        接着，她们来到旁边的老字号刨冰摊，点了一碗古法黑糖手工刨冰。

        阿伯拿着特制的大块老冰砖在刨冰机上旋转，雪白细致的冰花如瀑布般落下，堆成一座小雪山。随後，淋上用黑糖慢火熬煮数小时、浓稠得如黑宝石般的黑糖浆，并铺上了地瓜圆、芋圆与现煮蜜红豆。

        「拿去，孩子们。热的地瓜球搭冰的黑糖冰，这是最道地的台湾吃法。」阿伯笑着端上。

        两人坐在骑楼下的矮木凳上。

        林隽拿起一颗滚烫的地瓜球，咬下了第一口——

        咔嚓！

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